早速こちらでいただいた型を使ってクッキーを作ってみました!
レシピは、こちらを参考にしました。
分量は このレシピの倍にしました。というのは、このレシピだと卵の量が25グラム。卵は一個50グラムぐらいなので、卵1個で作り、できた生地の半分はアイスボックスクッキーなどでまた焼けるように冷凍しておきます。
レシピはリンク先を参考にしてもらうとして、ちょっとだけコツ的なものを。
まずは、クッキー作りにはバターを柔らかくする作業がありますが、バターカッターがあると、室温になるのも早いし、分量も測りやすいです。これはホームベーカリーで作るパン用に買ったものです。
そして、砂糖はお菓子作りにはグラニュー糖や粉砂糖が使うことが多いですが、あれば使いますが、うちにはコーヒー用のしかないので、今回は料理に使っている三温糖で。粉砂糖がいいのは、混ぜやすさや、食感的なものもあります。フードプロセッサーみたいなの(うちはバーミックス)があれば、粉砂糖もどきができます。
バーミックス〜はそのままバターと砂糖を乳化させて、卵を入れて混ぜるまで使います。
乳化
小麦粉を入れたら「切るように混ぜる」とありますが、グリグリ混ぜると小麦粉のグルテンの作用で出来上がった生地がもったりするらしいです。パイとかを作ると分かりますが、バターに小麦粉をくっける?挟み込むような感じ?かなとは思います。
伸ばす時は、厚さを揃えるために、割り箸(だいたい5ミリぐらい)を生地の端に置いて、その上から綿棒で伸ばします。
型を抜く時は生地は必ず冷やしましょう!!!!
170度で18分ほど焼いて、でっきあがりー!焼き上がったら、アマゾンの商品の配達が来ようが、後回しにして、素早く網に移して冷ましましょう!
色が薄いのが数個あるのは、型を抜いて余った生地を適当に伸ばして型抜きしたため、若干生地が厚かったからだと思います。生地の厚さを均一にするのも、綺麗に作るコツみたいですね。
いつもは、私もバーンと混ぜて、生地をすくって天板に並べて焼くだけのクッキーを作ることがほとんどですが、型抜きのために細かく作ってみました。型抜きもなかなか楽しいし、可愛くて食べるのが勿体無い!!!!!
夫にも評判が良くて、作ったその晩から明朝にかけて食べてしまいました。口の中で甘さとバターの香りがふわっと広がってとてもおいしかったです。
お菓子作りは、後片付けは大変です。食洗機があれば、ガーって洗えるので、あれば食洗機を使う準備もしておきましょう!
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こういう泡の食器洗い洗剤だと、食洗機じゃなくても、ハンドミキサーとかのパーツや、焼き型なども洗いやすいです。
ということで、はてな素敵女子ジョビー本当にありがとうございました!!!
ばいちゃ